A Escola de Hotelaria Dom Bosco Mai Sen em Ho Chi Minh City, no Vietname, é única. Foi criada por um vietnamita-alemão com o apoio da Don Bosco Mission Bonn para dar formação qualificada a jovens de famílias pobres.
Vu Thi Anh é aluna do segundo ano da Escola de Hotelaria Dom Bosco Mai Sen, de Ho Chi Minh, a maior cidade do Vietname. A escola é gerida pelos Salesianos de Dom Bosco e oferece aos jovens provenientes de famílias pobres a possibilidade de um futuro melhor. Quando terminou o ensino secundário, uma Irmã falou a Vu Thi Anh sobre a escola, a poucas horas de carro da sua casa. A escola e o alojamento, no Dormitório Dom Bosco, são gratuitos. Vencido o receio inicial, hoje a família está feliz pelas oportunidades que o curso lhe vai dar.
A Escola de Hotelaria Dom Bosco Mai Sen é por isso uma escola única. A ideia partiu de um vietnamita-alemão, Francis van Hoi (na fotografia), que trabalhou como chef e gerente no Mónaco, e decidiu levar o seu conhecimento para o seu país de origem, para que outros, como ele, possam inverter o ciclo de pobreza. “A pobreza não é um destino, é apenas uma fase que acabará por passar. Se trabalharmos arduamente, podemos ser bem sucedidos”, defende. Com o apoio da Don Bosco Mission Bonn, tornou-se uma realidade em 2014.
A escola dá formação em restauração, cozinha e pastelaria. Os alunos também têm aulas de inglês e outras competências sociais como responsabilidade, confiança e capacidade de trabalhar em equipa. Possui um restaurante, com cozinha vietnamita e europeia, e uma padaria. O curso de pastelaria abriu em 2019 e tem duração de 18 meses. A formação profissional para especialista da restauração inclui uma parte teórica e um estágio de 12 meses. A instituição tem acordos para estágios com vários hóteis. No final, os alunos fazem um exame da Câmara de Comércio e Indústria Alemã.
Atualmente há 22 raparigas e 26 rapazes a frequentar a escola. Todos os lucros do restaurante são para apoiar os alunos. Os jovens utilizam as gorjetas para pagar os livros escolares.
Os docentes da Mai Sen vêm de várias partes do mundo: Alemanha, Irlanda, Austrália e Califórnia. Muitos empresários locais ensinam também na base do voluntariado. Como Chu Huu Thang, que estudou na Mai Sen. O jovem de 25 anos terminou em 2019 o curso de três anos e agora ensina os jovens estagiários. “Para mim não é só uma questão de dinheiro, mas também de gratidão. Recebi tanta ajuda da Mai Sen, agora gostaria de retribuir aos jovens estagiários e a Dom Bosco”.
Fotografia: Quinn Ryan Mattingly/Ichtv/Don Bosco Magazin/Don Bosco Mission Bonn
Publicado no Boletim Salesiano n.º 604 de julho/agosto de 2024
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